Smart logistyka może pomóc w redukcji marnowania żywności
Każdego roku jedna piąta produkowanej na świecie żywności trafia do odpadów – to ilość wystarczająca, aby zapewnić miliard posiłków dziennie. Gdyby marnowanie żywności było krajem, byłoby trzecim co do wielkości producentem gazów cieplarnianych na świecie, ustępując jedynie Chinom i Stanom Zjednoczonym.
Na szczęście nowe technologie optymalizacji łańcucha dostaw już teraz pomagają rozwiązać ten problem. Dzięki tym innowacjom transport żywności staje się znacznie bardziej inteligentny, efektywny i lepiej wyposażony do ograniczenia strat żywności.
Gdzie w logistyce lądowej powstają straty żywności?
Chociaż większość marnowania żywności ma miejsce w gospodarstwach domowych, restauracjach i sklepach, około 14% przypada na transport. Oznacza to, że optymalizacja logistyki lądowej może mieć ogromny wpływ na zapobieganie stratom i ograniczenie globalnej emisji gazów cieplarnianych.
Ciężarówki przewożą świeże produkty na ogromne odległości, jednak kruchość łańcucha dostaw – takie problemy jak awarie i opóźnienia – często prowadzi do strat. Nieefektywne planowanie popytu również sprawia, że towary pozostają w magazynach lub są nadmiernie gromadzone. Do czasu, gdy trafiają do transportu, ich jakość może już ulec pogorszeniu, a data ważności zbliżać się do końca.
Wahania temperatury i awarie systemów chłodniczych stanowią jeszcze większe zagrożenie. W cieplejszych regionach przewoźnicy, którzy mają trudności z utrzymaniem stałej temperatury, często tracą ładunki z powodu psucia się żywności, co prowadzi do zmarnowania w pełni wartościowych produktów oraz zasobów wykorzystanych do ich produkcji.
Zapobieganie stratom żywności dzięki technologii
Obecnie wiele firm stawiających na zrównoważony rozwój opracowuje rozwiązania mające na celu spowolnienie narastającego kryzysu marnowania żywności. Skupiają się one na kluczowych aspektach zarządzania łańcuchem dostaw, takich jak:
Inteligentne prognozowanie popytu. Nowoczesne narzędzia do prognozowania oparte na AI znacznie usprawniają zarządzanie łańcuchem dostaw. Pomagają zapobiegać nadprodukcji i zmniejszają ryzyko przetrzymywania towarów w magazynach. Dzięki bardziej zoptymalizowanemu łańcuchowi dostaw firmy dostarczają świeższe produkty i minimalizują straty.
Optymalizacja chłodniczego łańcucha dostaw. Czujniki monitorują temperaturę i wilgotność w ciężarówkach w czasie rzeczywistym, zapewniając optymalne warunki. Powiadomienia ostrzegają kierowców o wszelkich odchyleniach, umożliwiając szybką reakcję i ochronę ładunku. Dzięki temu logistycy mogą natychmiast podejmować działania w przypadku zakłóceń, ograniczając psucie się żywności podczas transportu.
Logistyka współdzielona. Systemy zwiększają koordynację w łańcuchach dostaw. Pomagają nadawcom i przewoźnikom podejmować decyzje oparte na danych, optymalizować trasy i eliminować nieefektywność. Ciężarówki unikają pustych przebiegów, oszczędzają paliwo i dostarczają świeższe produkty z mniejszymi opóźnieniami – przynosząc korzyści firmom, konsumentom i środowisku.
Elastyczne modele dystrybucji. Skrócenie łańcuchów dostaw przynosi ogromne korzyści. Współpraca z lokalnymi dystrybutorami i dostawcami skraca czas transportu oraz zmniejsza ryzyko związane z długodystansowym przewozem, dzięki czemu świeższe produkty szybciej trafiają na rynek i nie ulegają zepsuciu.
Dynamiczne zarządzanie datą ważności. Czujniki zmieniają również sposób śledzenia terminów przydatności produktów. Gromadząc dane w czasie rzeczywistym, urządzenia te dostosowują daty ważności do rzeczywistych warunków przechowywania. Gwarantuje to sprzedaż produktów, zanim ulegną zepsuciu, oraz pomaga konsumentom w zakupie lepszej jakości artykułów.
Przyszłość zrównoważonego transportu żywności
Globalny kryzys marnowania żywności wymaga inteligentnych rozwiązań, a innowacje logistyczne odgrywają w tym kluczową rolę. Nowoczesne technologie, takie jak czujniki, prognozowanie popytu oparte na AI oraz platformy współpracy, rewolucjonizują zarządzanie chłodniczym łańcuchem dostaw, pomagając ograniczać straty, zmniejszać emisję gazów cieplarnianych i szybciej dostarczać świeższe produkty.