Smart логістика може допомогти скоротити харчові відходи
Щороку п’ята частина виробленої у світі їжі йде у відходи — цього достатньо, щоб забезпечити мільярд прийомів їжі щодня. Якби харчові відходи були країною, вона була б третім за величиною виробником парникових газів у світі, поступаючись лише Китаю та США.
На щастя, нові технології оптимізації ланцюгів постачання тепер вирішують цю проблему безпосередньо. Завдяки цим інноваціям транспортування продуктів харчування стане значно розумнішим, ефективнішим і краще оснащеним для скорочення харчових відходів.
Де виникають харчові відходи в наземній логістиці?
Хоча більшість харчових відходів припадає на домогосподарства, ресторани та магазини, близько 14% утворюється під час транспортування. Це означає, що оптимізація наземної логістики може суттєво вплинути на запобігання втратам і скорочення глобальних викидів.
Вантажівки перевозять свіжі продукти на великі відстані, проте роль відіграє крихкість ланцюга постачання — такі фактори, як поломки та затримки часто призводить до втрат. Неефективне планування попиту також стає причиною того, що продукти залишаються на складах або накопичуються у надлишку. До моменту, коли вони вирушають у дорогу, їхня якість може вже погіршитися або наближатися термін придатності.
Коливання температури та збої у роботі холодильного обладнання створюють ще більшу загрозу. У теплих регіонах перевізники, яким складно підтримувати стабільну температуру, часто стикаються з псуванням вантажів, що призводить до втрати якісної їжі та ресурсів, витрачених на її виробництво.
Запобігання втратам продовольства за допомогою технологій
Сьогодні багато компаній, орієнтованих на сталість, розробляють рішення, які допоможуть уповільнити зростаючу кризу харчових відходів. Ці рішення зосереджені на ключових аспектах управління ланцюгами постачання, таких як:
Інтелектуальне прогнозування попиту. Нові інструменти прогнозування попиту на основі ШI значно покращують управління ланцюгами постачання. Вони допомагають запобігти надвиробництву та зменшити простоювання товарів на складах. Оптимізуючи ланцюг постачання, компанії постачають свіжіші продукти та мінімізують псування.
Оптимізація холодильного ланцюга. Датчики відстежують температуру та вологість у вантажівках у режимі реального часу, забезпечуючи оптимальні умови. Оповіщення водіїв про відхилення, дозволяють швидко усувати несправності та зберігати вантажі. Це дає можливість логістичним операторам оперативно реагувати на збої та зменшувати псування під час транспортування.
Спільна логістика. Системи покращують координацію в ланцюгах постачання. Вони допомагають вантажовідправникам і перевізникам ухвалювати рішення на основі даних, оптимізувати маршрути та зменшувати неефективність. Вантажівки уникають порожніх рейсів, економлять паливо та доставляють свіжіші товари з меншими затримками — це вигідно як бізнесу, так і споживачам та довкіллю.
Гнучкі моделі дистрибуції. Скорочення ланцюгів постачання має значні переваги. Партнерство з місцевими дистриб’юторами та постачальниками скорочує час транзиту та ризики далеких перевезень, завдяки чому свіжі продукти швидше потрапляють на ринки, не встигаючи зіпсуватися.
Динамічне управління терміном придатності. Датчики також змінюють спосіб контролю терміну придатності продуктів. Збираючи дані в реальному часі, ці пристрої коригують термін придатності відповідно до фактичних умов зберігання. Це гарантує продаж продуктів до того, як вони зіпсуються, і допомагає споживачам отримувати якісніші товари.
Майбутнє сталої транспортної логістики харчових продуктів
Глобальна криза харчових відходів потребує розумних рішень, і логістичні інновації відіграють у цьому ключову роль. Передові технології, такі як датчики, прогнозування попиту на основі ШI та платформи для співпраці, трансформують управління холодильним ланцюгом, допомагаючи скорочувати відходи, зменшувати викиди та швидше доставляти свіжі продукти.